豚の生姜焼き

調理時間 25分

※お届け後、1週間以内にお召し上がりください。

おいしくお召し上がりいただくためには3日以内がおすすめです。

【使用する調理器具】

・フライパン 約12inch/30cm
・バットまたは大皿 

👉※のついた材料はキットには含まれていません。ご家庭でご用意ください。
👉調理時間は目安です。調理器具によって異なります。

【材料】

・ 豚肉
・ キャベツ
・ 玉ねぎ 
・ 片栗粉
・ しょうが
※ 油
・ 特製生姜焼きのたれ

【ワンポイントアドバイス】
👉豚肉はなるべく肉同士が重ならないように焼いていきましょう。
👉豚肉の脂身を包丁で叩くことにより、焼いた時の縮みを軽減します。

【1 準備 7分】

キャベツは千切りにし、5分ほど水にさらしてからざるにあげ、水気を切っておく。
しょうがを洗い、スプーンの端を使って削るようにして皮をむく。しょうがを繊維に沿って1~3mm幅程度の薄切りする。少しずつずらして重ね、端から1~3mm幅に細く切る。
玉ねぎを5-6mmの薄切りにする。

👉しょうがの食感を楽しみたい方や、急いでいる場合は、しょうがの皮はむかなくても大丈夫です。
👉しょうがの繊維は茎と平行方向にあります。

【2 準備 7分】

豚肉を広げ、脂身全体の筋を切るように包丁で軽たたく。
豚肉をバット又は大きめの皿に一枚づつ広げ、特製生姜焼きのたれ 大さじ1〜2(4人前 大さじ2~3)程度を両面に薄く手で伸ばしつける。(残りのたれは、手順【5】で使用します)
片栗粉を全体に薄くふりかける。

👉豚肉の白い部分と赤い部分の境目に垂直に包丁を入れることで、焼いているときに肉がそりにくくなります。

【3 焼く 2分】

中火で熱したフライパンにをひき、【2】の豚肉を一枚づつ出来るだけ重ならないように並べ入れる。

【4 炒める 1分】

肉の色が半分変わってきたら裏返し、上から【1】の玉ねぎを入れて全体を軽く炒める。

【5 煮る 5分】

【4】に【1】のしょうがの千切りを入れ、残りの特製生姜焼きたれのを全体に回し入れる。フライパンをゆすって、たれを全体にからめる。全体にたれがからむように、途中で、肉をひっくり返す。たれの量が減ってきてもったりとするまで煮る。

【6 盛り付ける 3分】

【1】で千切りにしたキャベツと【5】を器に盛りつける。