みそボロネーゼ
調理時間 30分
※お届け後、1週間以内にお召し上がりください。
おいしくお召し上がりいただくためには3日以内がおすすめです。
・鍋
・フライパン
・ボウル
・ざる
👉※のついた材料はキットには含まれていません。ご家庭でご用意ください。
👉調理時間は目安です。調理器具によって異なります。
【材料】
・ スパゲッティ
・ 牛ひき肉
・ れんこん
・ しいたけ
・ 玉ねぎ
・ 長ねぎ
・ 大葉
・ 粉チーズ
・ 特製パスタソース
※ 水
※ 塩
※ 油
※ こしょう
【ワンポイントアドバイス】
👉スパゲッティをおいしくいただくためには、ゆで加減が重要です。適度なアルデンテ感を楽しむために、ソースと絡める前に少し硬めにゆで上げるのがコツです。
👉れんこんは大きめに切るとコリコリとした食感が楽しめます。お好みで大きさや切り方などは調節してください。
👉れんこんは大きめに切るとコリコリとした食感が楽しめます。お好みで大きさや切り方などは調節してください。
【1 準備 10分】
れんこんは皮をむき、1cm弱位の粗みじん切りにする。水を張ったボウルにれんこんを入れて10分程さらし、ザルに上げて水気を切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
しいたけの茎は縦にさく。傘の部分は5mm角位に切る。
長ねぎは小口切りにする。
大葉は千切りにする。
牛ひき肉に塩、こしょう少々をふりかけ、混ぜておく。
ボウルに特製パスタソースと水 125ml (4人前 250ml) を入れよく混ぜておく。
👉れんこんを水にさらすのは、変色を避けるためです。変色が気にならなければ、こちらの工程は省いても大丈夫です。
【2 ゆでる 15分】
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ2 (4人前 大さじ1.5) を加える。沸騰したお湯にパスタを入れて、約10分程ゆで、湯切りをする。
👉パスタ 2人分に対して、お湯約 2リットル、塩は水の量の約5~10%を加えてゆでます。
👉パスタは少々硬めにゆでるのがおすすめです。
【3 炒める 5分】
パスタをゆでている間に、中火に熱したフライパンに油をひき、【1】の牛ひき肉を広げる。焦げ目がついてきたらひっくり返し、両面に焦げ目がつくように焼く。
ひき肉の両面に焦げ目がついてきたら、かたまりを残すようにヘラなどでほぐしながら端によせ、【1】の玉ねぎを加えて2分ほど炒める。
水気を切ったれんこんとしいたけを入れて全体をサッと炒める。
👉ひき肉に焦げ目をつけることによって味に深みが出ます。
👉手順【3】【4】はパスタをゆでている間に行います。