みそボロネーゼ

調理時間 30分

※お届け後、1週間以内にお召し上がりください。

 おいしくお召し上がりいただくためには3日以内がおすすめです。

【使用する調理器具】

・鍋 
・フライパン 
・ボウル 
・ざる 

👉※のついた材料はキットには含まれていません。ご家庭でご用意ください。
👉調理時間は目安です。調理器具によって異なります。

【材料】

・ スパゲッティ
・ 牛ひき肉
・ れんこん
・ しいたけ
・ 玉ねぎ
・ 青ネギ
・ 青じそ
・ 粉チーズ
・ 特製パスタソース
※ 水
※ 塩
※ 油
※ こしょう

【ワンポイントアドバイス】
👉スパゲッティをおいしくいただくためには、ゆで加減が重要です。適度なアルデンテ感を楽しむために、ソースと絡める前に少し硬めにゆで上げるのがコツです。
👉れんこんは大きめに切るとコリコリとした食感が楽しめます。お好みで大きさや切り方などは調節してください。

【1 準備 10分】

れんこんは皮をむき、1cm弱位の粗みじん切りにする。水を張ったボウルにれんこんを入れて10分程さらし、ザルに上げて水気を切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
しいたけの茎は縦にさく。傘の部分は5mm角位に切る。
ネギは小口切りにする。
青じそは千切りにする。
牛ひき肉塩、こしょう少々をふりかけ、混ぜておく。
ボウルに特製パスタソース水 125ml (4人前 250ml) を入れよく混ぜておく。

👉れんこんを水にさらすのは、変色を避けるためです。変色が気にならなければ、こちらの工程は省いても大丈夫です。

【2 ゆでる 15分】

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ2 (4人前 大さじ1.5) を加える。
沸騰したお湯にパスタを入れて、約10分程ゆで、湯切りをする。

👉パスタ 2人分に対して、お湯約 2リットル、塩は水の量の約5~10%を加えてゆでます。
👉パスタは少々硬めにゆでるのがおすすめです。

【3 炒める 5分】

パスタをゆでている間に、中火に熱したフライパンにをひき、【1】の牛ひき肉を広げる。焦げ目がついてきたらひっくり返し、両面に焦げ目がつくように焼く。挽肉の両面に焦げ目がついてきたら、かたまりを残すようにヘラなどでほぐしながら端によせ、【1】の玉ねぎを加えて2分ほど炒める。水気を切ったれんこんしいたけを入れて全体をサッと炒める。

👉挽肉に焦げ目をつけることによって味に深みが出ます。
👉手順【3】【4】はパスタをゆでている間に行います。

【4 煮込む 3分】

【1】で混ぜておいたソースを【3】に回し入れ、時々かき混ぜながら3分程煮込む。

【5 混ぜ合わせる 2分】

【2】のパスタを【4】に入れて全体を混ぜ合わせる。

【6 盛り付ける 3分】

【5】をお皿に盛り付け、【1】で切っておいたネギ、青じそ粉チーズを散らす。