ホイコーロー

調理時間 25分

卵と大根のふわとろスープ レシピページ

※お届け後、1週間以内にお召し上がりください。

 おいしくお召し上がりいただくためには3日以内がおすすめです。

【使用する調理器具】

・フライパン 約10inch/ 25cm
・ざる 

👉※のついた材料はキットには含まれていません。ご家庭でご用意ください。
👉調理時間は目安です。調理器具によって異なります。

【材料】

・ 豚バラ肉
・ キャベツ
・ 長ねぎ
・ ニンニク
・ しょうが
・ 豆板醤
・ ごま油
・ 酒
※  塩
※  こしょう
・ 片栗粉
・ 特製合わせ調味料

【ワンポイントアドバイス】
👉フライパンの代わりに中華鍋を使用すると一気に火が通りさらに美味しく仕上がります。

👉濃いめの味付けなので、薄味がお好みの方は合わせ調味料の使用量を少なめにしてください。

【1 準備 5分】

キャベツは一口大より大きめに手でちぎり、じくの硬い部分は包丁のはらで叩いてつぶし水に5分ほどさらしておく。
長ねぎ4本は長さ3〜5cmの斜め切りにして、根本のかたい部分と葉の部分に分けておく。
ニンニクしょうがはそれぞれみじん切りにする。

👉キャベツは手でちぎることで味が染み込みやすくなります。
👉キャベツを事前に水にさらすことでシャキッとした仕上がりになります。
👉包丁の腹とは刀身の中間部分のことを指します。
👉ネギは白い部分を先に使うので分けておきましょう。

【2 準備 5分】

豚肉は4~5等分に切る。豚肉をボールなどに移し、酒、塩、こしょう各少々をふりもみ込んだら、片栗粉を加えて肉全体に行き渡るように揉み込む。
【1】で水にさらしておいたキャベツをざるにあけて軽く水気を切っておく。

【3 炒める 2分】

フライパンにごま油を弱火で熱し、豆板醤を炒める。
豆板醤に油がなじんだら、ニンニク、しょうがを加えて香りが立つまで1、2分炒める。

【4 炒める 4分】

中火にし、豚肉を広げながら加えて肉に火が通るまで3分程炒める。
長ねぎの白い部分を加えてさらに1分ほど炒める。

【5 炒める 6分】

肉をフライパンのはしに寄せ、水気を軽く切ったキャベツを加え、強火にして3分程炒める。
残りの長ねぎ特製合わせ調味料を加え全体にからめる。汁を少々煮詰める感じに2分から3分ほど炒める。

【6 盛り付ける 3分】

【5】を器に盛りつける。